1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。
2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。
3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。
4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用 。
5、食用油烧热，放入鸭肉炸。
6、煎至金黄色捞出沥油待用。
7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。
8、加半碗豆瓣酱一起炒香。
9、倒入洋葱和青椒炒匀。
10、倒入西芹炒匀 。
11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀。
12、加入适量生抽 。
13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）。
14、再加入适量老抽。
15、加入少许冰糖炒匀。
16、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精。
17、香喷喷的干锅鸭就出炉拉。