小的时候，经常会跟着大人去挖泥鳅。三五成群，呼朋引伴，穿上套鞋--就是雨鞋，拿上锄头，稍上桶子，大家都往田里奔去。顺着排水沟，看到有小洞的地方，挽起裤腿和袖子，运气好的话一下午就能挖到小半盆呢！简直就是大丰收呀！
挖泥鳅的田是有讲究的。田块不能太干，太干缺少水分，一定要那种淤泥深的田。泥鳅钻到土层深处，一般难以挖到。但量力而行如果太湿了，人立在田里会陷进去，太冷，失去了收获该有的乐趣。最好的田块就是人踩在地里，脚不会陷进土里，像是农家人蒸的年糕，软软的，黏黏的，不软也不硬，吃在嘴里绵软，拿在手里又不沾手。
泥鳅确实是人舞餐桌的美食，因为物质生活不咋的，泥鳅却实是人舞餐桌的美食，晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃，泥鳅是土生土长的，所以都自带着一股淡淡的土腥味，不过味道还是很棒的哟。城里人都很难买得到呢！
泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质，(钙，磷，铁)维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
土狗，别名蝼蛄、拉拉蛄，扒狗，属直翅目，蝼蛄科昆虫。形状像条卧着的狗，故取名土狗。
作为一道养生食材，可炒可炸，风味独特，如果处理得当，没有任何异味。据说，这种东西非常具有阳刚之气。作为一种高蛋白的虫子，可以喂鸡。鸡食用后，产蛋量会增加，且会下双黄蛋。
有些餐厅一斤蝼蛄竟然要卖到3000元，很多人不相信，特意到某宝上去搜了一下，发现这货在网上最高价格，真的卖到了730元一斤！当然也有600多的、500多的…… 难怪现在很多农村小伙连田都不耕了，组队专门去抓蝼蛄，卖个大价钱发财致富~
虽然它卖到3000元一斤，让人有些不敢置信，但非常火爆是不争的事实。你千万别小看了蝼蛄，其实它是有一定药用价值的！
小时候就觉得很像蛇，但真的不是蛇哟！黄鳝肉多，口感很好，有的人家以前经常拿来煲粥，味道可清甜了！
可用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花。治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末，加红糖调味服。或用本品煮熟、调味，食肉饮汤。也可用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服。
这些应该都是很多人满满的童年回忆吧！
不说了，
趁蝼蛄还没有被捉完，
赶紧下乡，把握变身土豪的最后机会！