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面包西点培训学校好不好?烘焙基本功是烘焙师一项十分重要的技能,只有完全掌握烘焙的要领,才能称得上一名合格的烘焙师,也才能烘烤出受顾客喜爱的面包。烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。
烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大,其发展势头一直高歌猛进。调查显示,我国烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度,2009年已近900亿的产业规模;2010年将超过1000亿,预计2013年会达到1300亿元的产业规模,尤其是二、三线城市,还将连续30年保持30%的高增长。
从业前景来看,面包师目前从业人数过百万,行业整体需求量旺盛,面包师就业较为容易,工作稳定,工资相对其他行业也算合理。同时,面包师对证书有一定要求,一般来说,如果一位有3年经验有证可以应聘管理人员。当然,面包师是一个主要考量技术的职业,面包师工资的高低主要还是看学得精不精,学面包的话,以后攒够了钱,自己开一家店,收入肯定比在外面打工要强。
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