白术种苗商家说石斛为兰科石斛兰属多年生草本植物，生于海拔达1600米的山地半阴湿的树木和岩石上，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，主要分布于福建、浙江、广西、云南等地。白术种苗商家讲有软脚和硬脚之分，相较于硬脚，软脚的药效更高。石斛对生长环境的苛刻要求和大量的采摘导致了野生石斛的濒临灭绝。
李时珍在《本草纲目》上记载:“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水休，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。
  石斛本身是一种被称为“仙草”的中草药，拥有许多中草药的特性，如滋阴养精，清除虚热，濡润脉道等，一般可入药，且用药历史悠久。石斛强大的药用价值受到古今医药名家的追捧。
与此同时，石斛拥有很多中草药不具备的特性——比如说可食用性。与药性刚猛的人参或是虫草不同，石斛天生药效温和，加入膳食之后一般依然能够发挥其药用价值同时并不会如人参这类药给人体带来一定的副作用。甚至，石斛鲜条是可以直接口嚼食用，如同瓜果零食一般，所以，石斛完全也可以当做一种食物。下面一起来看看怎么烹调能够大的发挥出石斛的药效吧。
　　1、用石斛做面食。做馒头、发面饼和窝头时加点石斛汁也更加美味。用石斛和面做馒头、包子、花卷的面食，其中的氨 基酸、b族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。
　　2、用石斛煮饭。石斛和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补、降低血糖血压、还清香可口，因石斛要在高温下久熬才能更好的溶解，所以用石斛做饭是最能发挥出其药效、最有营养的一种方法。
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