可能观众朋友一眼就认出来了，这不是辣椒嘛？不过大家注意到这个辣椒有什么特别吗？对啦，就是它的颜色，大家都见过红辣椒，绿辣椒，黄辣椒，这种皮色淡黄，接近白色的是什么辣椒呢？
它叫白辣椒哦。
一说到白辣椒很多人想到的就是湖南白辣椒，这可不算是什么新品种的辣椒，湖南人吃白辣椒可是有百年历史了。湖南名菜毛氏红烧肉里就有白辣椒哦。
我们今天的这个白辣椒是浙江龙游白辣椒。
头尖如笔，周身光洁如玉。尤为难得的是，它的辣度介于辣与不辣之间，是一种特别适合南方人口味的微辣，兼具食材和调味之功。可能有些观众好奇，辣椒的辣度也是可以控制的吗？这就是和辣椒里面的辣椒素含量有关了。辣椒素含量越多的辣椒就越辣。
说到辣椒的辣，就不得不提杭州最出名的杭椒了，很多人对杭椒的印象就是辣，而且是非常的辣。其实正宗的杭椒是辣度适中的，皮薄颜色呈淡绿色，而如今市场上看到的多数是变种的，个大，而且非常的辣，皮略厚色呈深绿色。
白辣椒相比较于杭椒，它里面的籽更少，更清脆爽口。而且价格也和杭椒差不多，8块钱左右一斤。
白辣椒的营养营养价值跟普通的辣椒差不多，辣椒富含维生素c还有抗菌 消炎 开胃的作用，少量使用辣椒，可以促进消化液的分泌，促进胃肠蠕动这样的作用。
这样一种辣度介于辣与不辣之间，特别适合南方人口味、里面籽少，口感更脆更爽口的白辣椒，大家都了解了吗？去菜场里买上一点回家尝尝鲜吧。

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