消费群体在变，消费习惯在变，市场也跟着在变。
如果让大家回忆一下第一次喝奶茶的时间、地点、味道、场景，不知道你还有没有清楚的记忆呢？
我的初次记忆就是开在学校门口的那家奶茶店，店名实在不记得了~
但是很清楚那是我第一次喝到珍珠奶茶，2.5元一杯，记忆中还是700cc的样子，珍珠占据了整杯饮品1/5，口感相当软糯q弹黑糖味道香浓而不霸道，而奶茶则是奶味突出基本没有什么茶味。
嗯，应该就是那时候就爱了上奶茶了吧，哈哈。
茶饮行业不知不觉中也经过了三十年的不断更迭，从以往粉冲的饮品进化成为使用真茶、真奶、真水果的新式茶饮。历史终究成为了过去，在2016年开始，新式茶饮这一词语逐渐被众人提及。
新茶饮——健康、新鲜、差异化的趋势
新中式茶饮可以说是刚好顺应新一代的消费者对于产品的个性化诉求，他们热衷通过消费品体现生活态度，更喜爱具有社交属性的产品。
高颜值、健康、新鲜、有温度就是我们饮品从业者要攻克的“自然”命题。
无论是春天的草莓、夏天的水蜜桃西瓜葡萄，追随水果的脚步已经成为了饮品创作不可阻挡的趋势。
同时，所有的原料都在离不开健康两字，乳酸菌系列饮品是饮品行业里第一类真正意义上的健康型创作饮品。
柠檬、百香果这两款经典原料所创作的多多饮品至今一直都活跃在我们的菜单上，快乐柠檬的柠檬c芦荟优多、奈雪的百香果多多、一点点的养乐多绿等乳酸菌饮品符合现在消费者对于健康饮品的追求。
茶饮高速发展的同时，与之俱来的是同质化，无论是产品的口味、门店装修风格还是跨界合作的形式，都在倒逼供应链和品牌厂家都要做出敢为人先的创新。
现在正是葡萄季，各大品牌都有芝芝葡萄、多肉葡萄等应季产品推出，同样是应季的葡萄产品，几乎家家都在做，如何让顾客选择你家的这款呢？
从原料着手——含有益生菌的葡萄果汁
你可以从茶底着手，选用区别于茉莉、四季春等常用的茶底；你还可以从葡萄这个水果元素入手；
樱桃最近尝试了一款有趣的原料，区别于传统的葡萄风味果汁饮料，是含有益生菌的果汁。乳制品加入益生菌经过发酵为乳酸菌，那在果汁中加入益生菌进行发酵会带来怎样的体验呢？
它是以葡萄果汁经发酵后制成的汁液，富含20%以上的浓缩天然果汁；不仅改善了果蔬汁风味，益生菌发酵有效减少了发酵果蔬汁饮料中的糖分含量；还可以促进益生菌的生长，改善肠道健康；适合广大消费人群，包括老人和小孩，可适量饮用。薇薇酵葡萄风味经过长时间的发酵、浓缩、熟成专利功效菌种搭配综合蔬果酵素，不只美味加倍，更是健康调饮的第一选择。
酵素乳酸葡萄：500ml
我们将这款葡萄酵素搭配同属健康性质的乳酸菌制作调饮，既符合应季、新鲜的特性，还可以和现有的百香果、青柠乳酸菌等产品形成系列组合。
乳酸菌的酸甜奶香和葡萄融合的恰到好处，青柠用以提升明显的香气，再之底部的芦荟粒小料更有嚼得到的趣味性~
原料：青柠两片/红心火龙果3g/薇薇酵葡萄20g/乳酸菌20g/果糖30g/冰块200g/直饮水200ml/芦荟粒30g
做法：在出品杯中加入芦荟粒小料；在雪克杯中薇薇酵葡萄/乳酸菌/果糖/冰块/直饮水/红心火龙果雪克均匀，倒入出品杯中，加入两片青柠装饰即可。
酵素葡萄：700ml
同时这款果蔬汁有自己明显的属性，搭配新鲜和四季春茶制作葡萄风味水果茶，具有高落地性，在产品宣传卖点中更为有利。
新鲜葡萄和葡萄酵素的双重加持让葡萄风味释放在最大，四季春茶汤拉长产品的尾韵。
原料：去皮葡萄果肉50g/两芽青柠挤汁/薇薇酵葡萄40g/果糖40g/冰块250g/四季春乌龙茶汤250ml
做法：在雪克杯中加入葡萄进行捣压，继续加入薇薇酵葡萄/果糖/青柠挤汁/冰块/四季春乌龙茶汤雪克均匀倒入出品杯中即可。
好产品是门店万物之源，好喝更要让产品有自己的个性，通过海报、点单员的主动推荐、菜单上的有利位置打造出专属你的葡萄饮品。
这款含有益生菌的葡萄果汁，会不会是你对抗别家多肉葡萄等葡萄饮品的利器呢？

---